• Home
• Kiprecepten
• Kip-sperziebonencurry met eieren

Kip-sperziebonencurry met eieren

Aantal personen: 4

Ingrediënten

300 gr kip
2 in ringen gesneden uien
2 teentjes in fijne plakjes gesneden knoflook
4 hardgekookte eieren
25 gr boter
1 eetlepel pittige kerriepoeder
400 gr panklare sperziebonen
1 1/2 dl kippenbouillon (van een tablet)
peper, zout
1 1/2 dl Room Fris
2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiden

Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
Pel de eieren.
Verhit de boter en bak de kipreepjes in 5 minuten bruin.
Bak de ui met de knoflook en het kerriepoeder al omscheppend 1 minuut
mee.
Voeg de sperziebonen, de bouillon en wat peper en zout toe en stoof de kip
op laag vuur in ± 20 minuten gaar.
Voeg 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd de Room Fris en de
eieren toe.
Garneer met de peterselie.
Lekker met gekookte aardappelen.

Bron/inzender: Astrid

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter

Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Cassoulet de poulet aux legumes (een snelle stoofschotel van kip en groenten.)
Kiptortilla‘s
Saté ajam I
Kip met mosterd
Kip met prei en wortel in de braadzak